!! 見る 聞く 学ぶ 集う 安房国(あわのくに)再発見 !! 千葉県・南房総・館山まるごと博物館

【目次】…⇒⇒※レシピ冊子の購入希望者はコチラへ。

.

★ご飯レシピ★

.

かんまぜ(ちらし寿司)

まごちゃ

クコご飯

クコの細巻き寿司

ブダイのづけ寿司

シノベ竹の赤飯

.

.

★汁物レシピ★

.

モクズガニのすり流し

イソッピの味噌汁

カワハギの味噌汁

しょだき(塩汁)

ゴンズイの味噌汁

アコウダイの味噌汁

シノベ竹とジャガイモの味噌汁

磯コブの味噌汁

.

★畑のレシピ★

.

シノベ竹の油炒め煮

クコの油炒め

煮しめ

クコ・ツルナの胡麻和え

ゴボウ味噌

落花生の煮豆

ダイコンの落花生なます

ワケギの酢味噌和え

.

.

★海のレシピ★

.

アジのひらき

アジのひらきのドブ漬け

アジの赤漬け

なめろう

たたき

さんが焼き

炒りさんが

ワカメのぬた

ワカメのみち(くき)煮

ワカメのしゃぶしゃぶ

メメ(めかぶ)の酢味噌

ヒジキの煮物

タカノハダイのおぼろ

クジラのたれ

クジラの味噌煮

岩カキの甘露煮

岩カキの酢醤油

タカベのダイコンなます

ぼうなます

ひっくりかえりなます

みずなます

さつま揚げ

ハコフグの味噌炒り

イカの塩辛

ブダイのしゃぶしゃぶ

カツオのねぎま

ナマダの塩焼き

ナマダのから揚げ

アジの甘酢漬け

タナゴ味噌

カツオ節・サバ節

しょがつ

タカベ・アジの丸干し

骨せんべい

刺身

魚の煮付け

焼き魚

魚の照り焼き

魚の粕漬け

.

.

★おやつ・飲み物レシピ★

.

ところてん=P.45

ゆで落花生=P.46

落花生寒天ゼリー=P.46

しそジュース =P.47

.

.

★富崎の生活文化★

.

祝いの席の「ほめ言葉」=P.48

富崎の年間行事=P.50

.

.

★富崎ってどんなところ★

地名の由来=P.54

古代安房を語る2つの神話=P.55

布良星/鮪延縄漁=p.56

安房節=P.57

.

.

★青木繁《海の幸》誕生の家と記念碑を保存する会★

.

青木繁と布良=P.60

「海の幸」記念碑=P.61

小谷家住宅=P.62

.

.

★あとがき=P.63