!! 見る 聞く 学ぶ 集う 安房国(あわのくに)再発見 !! 千葉県・南房総・館山まるごと博物館

(P.35)

●さつま揚げ

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【材料】(分量はおまかせ)

魚(小魚)

タマネギ

ニンジン

ピーマン

味噌

卵

ゴボウ

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【作り方】

①魚を三枚におろし、細かく刻みたたく。

②タマネギ・ニンジン・ピーマンを、みじん切りにする。

③魚とタマネギ・ニンジン・ピーマンを混ぜ、味噌・卵を加え、よくたたく。

④手を水でぬらし、たたいたものを平らな形にして、油であげる。

※千切りをしたニンジンやゴボウを混ぜてもよい。