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(P.37)

●カツオのねぎま


【材料】(分量はおまかせ)

カツオ

ネギ

醤油

砂糖


【作り方】

@カツオを三枚におろし、身をぶつ切りにする。

A骨・血合いをよくたたいて、丸める(団子をつくる)。

※骨・血合いの団子を煮ると、だしが出る。

B醤油・砂糖・酒を煮立たせ甘辛くし、カツオの身と骨・血合いの団子を入れる。

Cカツオが煮えたら、上にネギをのせる。

Dネギが柔らかくなってきたら、ひっくり返し、味をなじませる。

10年3月2日 26,180

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