!! 見る 聞く 学ぶ 集う 安房国(あわのくに)再発見 !! 千葉県・南房総・館山まるごと博物館

(P.29)

●クジラの味噌煮

【材料】(分量はおまかせ)

クジラ肉

味噌

砂糖

酒

醤油

ショウガ

ゴマ油

タマネギ

【作り方】

①クジラ肉を、食べやすい大きさに切る。

②お湯を沸騰させ、クジラ肉を入れる。

③クジラ肉を水洗いし、ザルにあげる。

④ゴマ油で、千切りにしたショウガ・クジラ肉をさっと炒める。

⑤ショウガ・クジラ肉に、味噌・砂糖・酒を加え、煮る。

煮えたら、スライスしたタマネギを入れる。

⑥最後に、醤油を少々入れる。