!! 見る 聞く 学ぶ 集う 安房国(あわのくに)再発見 !! 千葉県・南房総・館山まるごと博物館

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(P.30)

●岩カキの甘露煮

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【材料】(分量はおまかせ)

岩カキ

ダイコン

醤油

砂糖

ショウガ

みりん

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【作り方】

@殻からカキの身をはがし、ダイコンおろしで洗う。

Aカキの身がかくれる程度に、醤油・砂糖・酒・ショウガのみじん切りを鍋に入れ、沸騰した中にカキを入れ、好みの硬さに煮る。

B照りを出すため、みりんを少々加える。

※沸騰させる前に、カキを入れておいてもよい。

少し甘めにしたほうが、おいしい

10年3月2日 24,471

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