!! 見る 聞く 学ぶ 集う 安房国(あわのくに)再発見 !! 千葉県・南房総・館山まるごと博物館

(P.30)

●岩カキの甘露煮

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【材料】(分量はおまかせ)

岩カキ

ダイコン

醤油

砂糖

酒

ショウガ

みりん

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【作り方】

①殻からカキの身をはがし、ダイコンおろしで洗う。

②カキの身がかくれる程度に、醤油・砂糖・酒・ショウガのみじん切りを鍋に入れ、沸騰した中にカキを入れ、好みの硬さに煮る。

③照りを出すため、みりんを少々加える。

※沸騰させる前に、カキを入れておいてもよい。

少し甘めにしたほうが、おいしい