!! 見る 聞く 学ぶ 集う 安房国(あわのくに)再発見 !! 千葉県・南房総・館山まるごと博物館

(P.23)

●さんが焼き

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【材料】(分量はおまかせ)

魚(タカベ・イッチョコ・アジ)

味噌

卵

ショウガ

シソ

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【作り方】

①魚を三枚におろし、細かくたたく。

※骨を別にしてよくたたき、混ぜてもよい。

②魚の1/3〜1/5くらい、味噌を入れる。

③卵・ショウガを入れ、さらにたたく。

④形を円形にととのえ、シソではさんで焼く。

※シソを細かく刻み、魚と混ぜて焼いてもよい。