!! 見る 聞く 学ぶ 集う 安房国(あわのくに)再発見 !! 千葉県・南房総・館山まるごと博物館

(P.28)

●クジラのたれ

【材料】

クジラ肉・・・・・・・・2kg

砂糖・・・・・・茶碗2杯

醤油・・・・・・茶碗2杯

みりん・・・・湯のみ1杯

【作り方】

①クジラの生肉を、薄く切る。

②砂糖・醤油・みりんを煮詰めたれをつくり、冷ます。

③たれに、クジラ肉を1時間つけ、干す。

④網やフライパンで焼き、醤油やマヨネーズで食べる