!! 見る 聞く 学ぶ 集う 安房国(あわのくに)再発見 !! 千葉県・南房総・館山まるごと博物館

(P.18)

●落花生の煮豆

【材料】

落花生・・・・・1カップ

砂糖・・・・・・・・100g

醤油・・・・・・・・適宜

重曹・・・・・・材料の2%

【作り方】

①落花生を一晩、重曹を入れた水にひたしておく。

※落花生1カップで約170g。

②水をとりかえて、落花生をゆっくり煮る。

③落花生がやわらかくなってきたら、砂糖を入れてさらに煮る。

④味をみて、醤油を入れる。