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●ダイコンの落花生なます
※祝儀・不祝儀は地区によって異なる
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【材料】
ダイコン・・・・・・適宜
塩・・・・・・・・・少々
落花生・・・・・・・・100g
砂糖・・・・・・・・適宜
酢・・・・・・大さじ1〜2
醤油・・・・・・大さじ1/2
味噌・・・・・・大さじ1
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【作り方】
①生の落花生を炒り、冷めたら皮をむき、すり鉢でする。
②お好みで砂糖・酢・醤油を入れ、さらにすってから味噌を入れて、味をととのえる。
※フードプロセッサーで、調理してもよい。
③ダイコンを千切りにし、塩をふっておく。
ダイコンがしんなりしてきたら、水気をしっかりとる。
④落花生味噌とダイコンを、混ぜ合わせる。
10年3月2日 
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