(P.46)
●落花生 寒天ゼリー
【材料】
テングサ・・・・・・・25g
水・・・・・・・・1200cc
砂糖・・・・・・・・適宜
生落花生・・・・1カップ
水・・・・・・・・・400cc
砂糖・・・・・・・・150g
酢・・・・・・・・・20cc
【作り方】
①鍋に水1200ccと洗ったテングサを入れる。
②煮立ってから弱火で20分煮る。
③酢を入れ、テングサが柔らかくなるまで煮る。
④サラシの漉し袋で煮液をこし、好みで砂糖を入れる。
⑤生落花生は煮豆にする。
⑥カップに煮豆を並べ、テングサの煮汁を静かに流しこみ、冷蔵庫で固める。
10年3月2日 
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