!! 見る 聞く 学ぶ 集う 安房国(あわのくに)再発見 !! 千葉県・南房総・館山まるごと博物館

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(P.10)

●モクズガニのすり流し


【材料】(分量はおまかせ)

モクズガニ

醤油

ネギ


【作り方】

@モクズガニをきれいに洗い、足・ツメなどをとる。

Aモクズガニを適度な大きさに切り、すり鉢に入れ、水を足し、すりつぶす。

※フードプロセッサーで、調理してもよい。

B目の細かいザルで、よくこす。

鍋にこした汁を入れ、沸騰させる。

醤油・酒で味つけし、ネギの千切りを散らす。

10年3月2日 9,706

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