!! 見る 聞く 学ぶ 集う 安房国(あわのくに)再発見 !! 千葉県・南房総・館山まるごと博物館

(P.11)

●カワハギの味噌汁

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【材料】(分量はおまかせ)

カワハギ

味噌

ワカメ

ネギ

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【作り方】

①カワハギの皮をむき、内臓(はらわた)をとる。

※胃袋が苦いので、内臓はとること。

肝は、つけたままでよい。とれてしまっても、味噌汁には使う。

②水にカワハギを入れ、煮る。

煮えたら、味噌・ワカメを入れる。

③最後に、ネギを入れる。(入れなくてもよい)