(P.22)

●たたき

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【材料】

魚

ショウガ

(マンボウ・アジ・トビ・タカベ・カワハギ・

イサキ・ブダイ・メジナ・イナダ・ヒラメ・

メバル・キンメダイ・クロダイ、ウルメ・

セグロ・アカゼムロなどの刺身を、

細かくしたものが、たたき)

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【作り方】

①魚を三枚におろし、細かく切る

※タカベは、皮をつけたままでよい。

②お好みで、薬味(ショウガ)を入れる。