NPO 安房文化遺産フォーラム 新たな公 » 印刷専用ページ

タイトル:アジのひらき
掲載日時:%2010年%03月%02日(%PM) %14時%Mar分
アドレス:http://bunka-isan.awa.jp/AAA/item.php?iid=50

(P.20)

●アジのひらき

.

.

【材料】(分量はおまかせ)

アジ

.

.

【作り方】

①アジをひらく。

②アジの2%の塩を、用意する。

③人差し指と中指に塩をとり、

頭から尾に向けてなすりつけ、一晩おく。

④翌朝さっと洗い、水気をよくとってから干す。

※塩をまな板にひき、両手でアジを持ち、頭と身の境目に塩をつける、という方法もある。

元のページに戻る